大溪信貸來自hexun新聞
部分高端餐廳營業額降20%
珠江新城有高檔酒傢推出經濟實惠、低價位的海鮮小炒，顧客正在挑選海鮮。1~2月全國餐飲收入同比增速創歷史低點 穗高檔餐廳降價攬客本報訊 （文/記者程詩 圖/記者王燕）進入3月，高端餐飲卻未能“沐浴春風”。去年以來在厲行節約的倡導下，商務餐飲消費大減，廣州有高端餐廳營業額下降20%。記者走訪發現，不少高檔餐廳酒樓已經悄然轉型，走大眾化路線，利用促銷招攬顧客。五鉆酒傢點心降價30%去年以來在厲行節約的倡導下，商務餐飲消費大減，大眾消費卻未受到明顯沖擊。記者近日在高檔酒樓餐廳聚集的珠江新城走訪發現，不少餐廳酒樓已經悄然轉型，走起瞭大眾化路線，促銷攬客。在華夏路某國傢五鉆級酒傢，記者發現以往擺放餐桌的大廳騰出瞭專門區域擺放來自潮汕的淺海魚，價格幾乎都在48元/例，“平”到堪比大排檔。據工作人員介紹，3月份以來，該酒傢推出瞭80多款菜式全天統一價48元，還有低至288元的五人公務套餐、388元的6人傢庭套餐等，而此前該酒傢一隻鹵鵝頭售價就高達近千元。“上個月點心價格已經全線下調30%。”該酒傢負責人告訴記者。在高居廣州塔的某粵菜酒樓，記者發現在原來的主菜單之外，酒樓新增瞭小菜單，上面多為價格百元左右的菜品，與主菜牌上動輒幾百元的菜品相比，實惠瞭不少。“原來288元/位的茶市，現在可以散點，再打6.8折。”該酒樓相關負責人說。據瞭解，該酒樓大廳人均消費原本約400~500元。即使距離清明節尚有近一個月，有的酒樓還是提前推出瞭應節促銷。在花城大道某酒樓，記者發現已有清明祭祖乳豬餐券出售，價格為298元/隻，此外還贈送祭祖包、打包盒以及68元的消費券。“去年乳豬是398元一隻，沒有贈品，今年是第一次做促銷。”該酒樓相關負責人告訴記者。此外，據記者瞭解，擁有700平方米豪華包房的某高端餐廳從3月份起也推出瞭低至480元的4人套餐。“冷風”讓餐飲業今年春天感覺有點冷。國傢統計局上周末公佈的消費品市場數據顯示，按消費形態分，今年1~2月份，餐飲收入4030億元，同比增長8.4%，其中限額以上企業（單位）餐飲收入1278億元，同比下降3.3%，增速均創下歷史低點。“今年以來，酒樓營業額同比下降瞭約20%。”某高端酒樓高管向記者透露，而高檔食材的菜品銷售下滑則最為明顯，其中魚翅銷售同比下降50%。“往年沒有淡旺季之分，每天包房都會訂滿，但現在包房預訂率隻有五六成。” 另一傢高端酒樓負責人表示。人均消費金額降低二至四成“冷風”中，餐飲企業已經“各出奇招”，而走實惠路線則成為高檔酒樓不約而同之選。據1號唐廚酒傢負責人介紹，目前旗下酒樓正在對菜式進行調整，減少高檔食材，增加大眾化菜式，“按照方案，人均消費金額可以降低20%。”該負責人說。“酒樓每天從潮汕漁民手中直接采購，僅此一項，采購成本可降低約30%。”六合傢宴食府常務副總經理江敏玲說。而據瞭解，以往該酒樓大廳人均消費約100元，如今推出的套餐人均價格已降至60元左右，下降約四成。業內：毛利率下降不可避免“餐飲業不可能等著政策"救市"。”廣州市飲食行業商會會長區又生表示，為瞭應對銷售的下降，餐飲企業可以考慮菜品從高檔改為中檔，在包間裝修等方面節約開支，此外還可以提高服務人員效率減少成本。悄然轉型也為餐飲企業帶來瞭一絲暖意。“原來商務消費占五六成，現在傢庭和個人消費占七八成。”六合傢宴食府常務副總經理江敏玲對記者表示，自從開始走大眾化路線、推出促銷後，3月份以來的營業額比往年同期上升瞭20%~30%。“走實惠路線，毛利率下降不可避免，但是客流量增加後，利潤總額還是可以保證。”1號唐廚負責人說。var page_navigation = document.getElementById('page_navigation');if(page_navigation){ var nav_links = page_navigation.getElementsByTagName('a'); var nav_length = nav_links.length;//正文頁導航加突發新聞 if(nav_length == 2){ var emergency = document.createElement('div');emergency.style.position = 'relative';emergency.innerHTML = '
新聞來源http://news.hexun.com/2013-03-13/1520086房屋信貸銀行申辦貸款全省皆可處理48.html
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