鴨肉漲1成 薑母鴨店不敢漲
中國時報【許素惠╱雲林報導】
年初禽流感爆發，鴨鵝大量遭撲殺，復養標準高導致市場供需失衡，鵝價已飆高到每隻1500元上下，鴨價也約漲了1成，衝擊冬季進補的餐飲業，但是為了維持生意，泰半業者幾乎都自行吸收成本，薑母鴨店依舊人聲鼎沸，高朋滿座。
入夜，「薑母鴨」黃色招牌燈籠高掛，檯內人員忙著搭配料，外場人員則專注於燒紅木炭，然後將經由獨家配方和著鴨肉長時間熬煮的濃郁湯鍋端上，客人早已迫不及待地大快朵頤，店面忙碌及熱絡景象，絲毫不受禽流感影響。
今年初禽流感疫情爆發大量撲殺水禽，已讓鵝肉價格出現大震動，市場鵝隻少得可憐，導致每隻約3、4斤鵝肉已漲到1500元左右。相對於鵝肉飆漲，鴨隻撲殺數量不像鵝那麼多，市場只有微幅波動。
已有30年歷史的薑母鴨老店負責人黃建國指出，鴨隻雖有撲殺，但產地也持續補養，雖有小漲，但還沒有缺房貸信貸是什麼年息任何問題免費諮詢貨的跡象，目前市價每台斤140元，比去年同期約漲10元。
雖然進貨成本提高，可是餐飲業者並沒有隨著調高售價。黃建國說，來吃的都是老主顧了，不好意思漲價，只好自己吸收，少賺一個人信貸利率最低信貸年息公教貸款利率信貸年息點就好，各方都評估禽流感會影響生意，但根據他自己的觀察，該店今年的生意反而比去年同期還好。
薑母鴨連鎖店的業者高慶鴻也坦言，現在生意不好做，競爭很激烈，尤其薑母鴨三步一家，五步一店，到處林立，即使原料漲，大家也不敢漲，只好自行吸納，盡量衝出量信用貸款房屋貸款全省皆可處理，然後以量制價，貼補高出的成本。
高慶鴻表示，連鎖店的好處是原料購進都訂有契約，所以即使市場鴨肉價格約漲8％到10％，該店的進貨成本仍維持穩定。
黃建國及高慶鴻一致強調，薑母鴨生意深受天氣影響，天氣愈冷生意就愈好，愈夜人愈多，如果較溫暖，外帶的人會增加，因此，即使在售價上反應成本，真正入冬的旺季，會波及門市的情況應該也有限。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鴨肉漲1成-薑母鴨店不敢漲-215007647.html
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